Сборник технологических карт блюд «Самые популярные ресторанные блюда»
Технологическая карта ТК — документ, который описывает технологический процесс производства продукции или выполнения работ. ТК содержит информацию о том, какие операции необходимо выполнить, в какой последовательности, с использованием каких средств. На пищевом производстве разрабатывают технико-технологические карты, в которых описана последовательность процесса изготовления продукта, применяемые технологии, рецептура блюд, иные операции. В строительной сфере ТК разрабатывается для описания этапов работ, последовательности действий, требований к технике безопасности, охраны труда, иных операций. Техкарты содержат описание операций, которые будут проводиться при строительстве или реконструкции объекта, ремонтных, иных видов работ. Технологическая карта включена в состав проектной документации, которой будет руководствоваться организация-подрядчик.
Как открыть кафе или ресторан. Как понравиться гостям кафе или ресторана. Как повысить эффективность управления ресторанным бизнесом. Продвижение ресторана: практическая работа. Чебуреки с бараниной Чебуреки с говядиной Чебуреки с говядиной и свининой Чебуреки с говядиной и картофелем Чебуреки с картофелем Чебуреки с курицей Картофель отварной с сельдью Пельмени отварные со сметаной Пельмени жаренные с томатным соусом Аранчини со шпинатом и копченой паприкой Баклажан, запеченный с помидорами Королевские креветки с помидорами Мидии в белом вине Запеченая тыква с кедровыми орешками.
- Плюсы кулинарного цеха в магазине
- Владельцы крупных торговых сетей знают свое дело.
- Рецепты всего мира. Салат Цезарь с креветками.
- ПО для создания документов. Готовые файлы блюд для программы "Технологическая карта".
- Что можно продавать в кулинарном отделе
- Вступай в Telegram-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: общение, новости, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры.
- Сведения об образовательной организации.
- Популярным блюдом является овощной салат, технологическая карта салата содержит информацию о сырье и рецептуре.
- Калорийность: 1 ,16 ккал.
- Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Салат Цезарь вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.
- Сборник рецептур "Самые популярные ресторанные блюда" - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на блюда и 43 полуфабриката для создания Вашего уникального меню.
Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. В этом сборнике мы собрали самые востребованные блюда на банкете, фуршете. Благодаря этому сборнику Вы сможете разработать или расширить Ваше праздничное меню. Самостоятельная проработка блюд Русской, Европейской кухни обходится очень дорого, и занимает много времени. А наше готовое решение позволит быстро запустить меню в работу. Калькуляция блюд рассчитана по средним ценам.
